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“Il 110 e lode”
Menu Tartufo Bianco Pregiato

Ogni anno, quando arriva la stagione del tartufo bianco pregiato, il menù del Ristorante Piazza Repubblica si rinnova e si arricchisce con piatti impreziositi di questo ingrediente che la natura ci mette a disposizione.

Scegliamo i migliori tartufi bianchi, li trattiamo con cura per mantenerli integri il più possibile e li utilizziamo rigorosamente freschi così che possano sprigionare tutto il loro profumo e sapore nei nostri piatti.

Dal mese di settembre fino al massimo a gennaio, dipende dall’annata e da quanto la natura è generosa, il tartufo bianco diventa il protagonista assoluto di un menù completo, dall’antipasto al dolce, a prova dei palati più esigenti.

Lo abbiamo chiamato, non a caso “Il 110 e lode”. È composto di piatti semplici, ma estremamente curati, che grazie all’aggiunta di generose scaglie di tartufo bianco si caricano del profumo e del sapore inconfondibile dell’autunno.

Un’esperienza per veri gourmet e appassionati, che si ripete ogni anno al Piazza Repubblica, ma solo quando la stagione e la natura lo permettono.

Prenota
    • Tartufi

    • Tuorlo d'uovo, spuma di tartufo bianco in coppa di Martini o Uovo in cereghin e tartufo bianco pregiato

      35 €
    • Risotto carnaroli o Tagliolini al burro e timo montato con tartufo bianco pregiato o Polenta di grano saraceno, uovo pochè, Fontina valdostana e tartufo bianco pregiato

      45 €
    • Battuta cotta e cruda di Fassona piemontese, scaloppa di foie gras, pane rustico, insalitina novella e tartufo bianco pregiato o Capesante scottate alla plancia con crema di Parmigiano Reggiano, radicchietti e tartufo bianco pregiato

      55 €
    • Spuma di cioccolato bianco, cremoso alle nocciole, fiori edibili e tartufo bianco pregiato

      25 €
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Menù completo 15o €